MAM

Značka portugalského výrobce nožů MAM byla založena roku 1870 Manuelem Antonio Martinsem. Na jeho práci ve firmě nyní navazuje již 5. generace rodiny. Jedná se tedy o rodinný podnik se silným odkazem na tradici Výroba probíhá přímo v Portugalsku a stále obsahuje vysoký podíl ruční práce. Kvalitu nožů MAM podtrhuje i fakt, že výrobce na své produkty nabízí 10 let záruku. Jednotlivé výrobní postupy a některá konstrukční řešení jsou chráněna patenty. Unikátní je např. pojistka zavíracích nožů, která je velmi funkční a spolehlivá. Ocel pro výrobu nožů pochází z Německa. Aby dosáhla co nejlepších vlastností, obsahuje navíc prvky jako křemík, karbon, molybden a vanadium. Její tvrdost pak dosahuje 57 – 59 stupňů Rockwellovy stupnice. Délka střenky 103 mm.